泡沫包装材料趣谈四：蛋白质基发泡材料

泡沫包装材料趣谈四：蛋白质基发泡材料

蛋白质的种类繁多，国内外学者应用蛋白开发了各种各样的产品。在泡沫包装领域，对蛋白质的研究主要集中于将蛋白质与其他材料混合后制备相应的蛋白质发泡材料。

1、植物蛋白发泡材料

有学者采用木薯淀粉、向日葵蛋白和纤维素通过模压发泡的方式制备了可降解食品泡沫盘。探究了这三种组分的不同含量对可降解食品泡沫盘的物理化学性能和机械性能的影响，研究了泡沫盘的微观结构与泡沫特性的关系。

有研究发现可以采用玉米蛋白、面筋蛋白、大豆蛋白和牛皮纸纤维分别以 0%，5%，10%和 15%（以淀粉重计）与木薯淀粉混合制备淀粉泡沫。在添加了玉米蛋白和面筋蛋白后，泡沫形成了均一的结构。此外，泡沫的弹性和抗张强度随着牛皮纸纤维、玉米蛋白和面筋蛋白的增加而增加。含有 15%的牛皮纸纤维给予了木薯淀粉泡沫Z大的弹性和抗张强度。

2、动物蛋白发泡材料

有学者从人体毛发中提取动物蛋白，然后才有十二烷基苯磺酸钠、十二烷基硫酸钠对动物蛋白进行改性制备动物蛋白发泡剂。实验结果表明，十二烷基苯磺酸钠与明胶对动物蛋白的影响比十二烷基硫酸钠更强。

有学者从制革污泥中提蛋白质，然后使用硫酸锌、蔗糖、阿拉伯树胶等添加剂对提取的蛋白质进行改性，制备蛋白型发泡剂。实验结果表明：硫酸锌、蔗糖、阿拉伯树胶等添加剂对胶原蛋白降解物的性能有很大影响，能够增大蛋白质的粘度，蛋白质的活性，以及液膜的强度。

有研究发现可以对猪蹄角进行水解提取蛋白质，然后采用阿拉伯树胶粉、十六烷基三甲基溴化铵、明胶、十二烷基硫酸钠添加剂对蛋白质进行改性，制备了蛋白质发泡剂，并将之运用于建筑材料的保温，效果良好。

也有研究发现可以采用蔗糖作为添加剂改性卵清蛋白制备发泡剂，并运用卵清蛋白发泡剂制备了多孔氧化锆陶。

采编网络，学习参考。

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